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Manary Gastronomia & Arte

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A paulista Carla Bagnoli já perdeu a conta de quantos pedidos de casamento presenciou em seu restaurante, instalado no Manary Praia Hotel. O clima conspira: mesas ao redor da piscina, vista para o mar de Ponta Negra e trilha sonora pautada por jazz e blues.

“Muitos começam o romance aqui, se casam e voltam com seus filhos”, diz. Dezoito anos atrás, quando abriu o estabelecimento, o desejo de Carla era exatamente atrair casais e famílias para refeições sem pressa à beira-mar.

A coleção de atributos da casa é duplamente premiada. Além de ser vencedor na sua especialidade, o Manary sagra-se o melhor restaurante da capital. Da cozinha pilotada pelos chefs Adaílton Cândido da Silva e Mari Sônia sai uma boa seleção de receitas, a maioria para dividir entre duas pessoas.

Para a etapa preliminar, por exemplo, Carla sugere a porção de pastéis recheados de escarola e queijo brie, lagosta com maçã e siri mais ricota (R$ 29,00, seis unidades). Depois, o misto di mare segue imbatível entre os pedidos (R$ 144,00). Trata-se de uma chapa coberta por lagosta, camarão, dourado, polvo, abacaxi, maçã, tomate, cebola e batata, temperados apenas com sal, pimenta, alho e alecrim. A receita tem como guarnição arroz de brócolis. O baião de todos, por sua vez, entrega um arroz cremoso com feijão-fradinho, frutos do mar, jerimum, pimentão, queijo de coalho e castanha-de-caju (R$ 65,00).

Para acompanhar, vinhos como o Terranoble Chardonnay 2011 e o Amalaya Blanco 2012 deixam a adega por R$ 73,00 e R$ 78,00, respectivamente. Encarrega-se de fechar a refeição o petit gâteau de amêndoas com ganache de chocolate branco e limão-siciliano, mais sorvete de creme (R$ 18,00).

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